La ricetta passo passo si trova qui Crostata con crema frangipane e confettura
Ho usato una teglia con la base di cm 20 x cm 20.
Ingredienti:
per la frolla
180 grammi di farina 00
110 grmmi di burro
1 tuorlo
50 grammi di zucchero a velo
1 cucchiaio di vaniglia
un pizzico di sale
per la crema frangipane
30 grammi di farina 00
90 grammi di farina di mandorle
100 grammi di burro
2 uova intre
120 grammi di zucchero
scorza di un limone
un pizzico di sale
fragole fresche
confettura di fragole
Io l'ho fatta diverse volte e ho provato anche a mettere al posto della confettura all'interno, delle fette di pesche o altra frutta e garantisco che è sempre molto buona!
Per decorare ho usato fiori di Maggiorana e foglie di Verbena Odorosa (Aloysia Citrodora o Erba Luigia o Cedrina).
La Maggiorana è considerata simbolo di felicità, indicata dagli antichi Romani come rimedio per la cura di molti disturbi tra cui contusioni e problemi agli occhi, veniva chiamata “mazurana” ed è forse proprio dal nome dato all'erba dai Romani, che è derivato il nome maggiorana di oggi. (fonte: www.coquinaria.it/erbe-aromatiche-maggiorana-storia-e-curiosita)
La Aloysia citriodora è una pianta arbustiva della famiglia delle Verbenacee. Il nome Erba Luigia le è stato dato in omaggio a Maria Luisa di Parma, moglie di Carlo IV di Spagna, vissuta tra il 1700 e il 1800. Da quel momento si dice, si sia iniziato ad utilizzare la pianta sotto forma di un profumo che è ancora ampiamente usato in miscele formulate anche oggigiorno.
Nel folklore, l’erba cedrina è collegata con la purificazione e con l'amore, e si diceva che per attirare un corteggiatore, bastava cospargere il palmo della mano con qualche goccia di olio essenziale per sfregarlo poi leggermente sulla mano della persona amata. Questo contatto tra l’essenza e la pelle dell’amato/a costituiva un vero e proprio ‘incantesimo amoroso’.(fonte: www.laprovinciacr.it/news/a-tavola/176152/erba-luigia-o-cedrina-o-lippia-l-erba-della-reggina.html)
