Si esatto una torta al cioccolato come merenda in spiaggia è un po' strano ma questa torta si mantiene bene e nella borsa frigo di Grazia non mancava. Arianna ha voluto la ricetta perché è semplice semplice infatti ha iniziato subito a farla da sola e molto spesso la porta a scuola come merenda.
Noi usiamo una tortiera da 22.
Le dosi così come l'esecuzione sono davvero facili:
pesare tre uova col guscio
usare lo stesso peso per farina, zucchero, burro e cioccolato fondente
una bustina di lievito
E' importante che il cioccolato fondente sia di buona qualità perché a volte la percentuale di burro di cacao è troppo alta. Dovrebbe essere un cioccolato fondente almeno al 70%.
Pesare tutti gli ingredienti e foderare la teglia.
Accendere il forno a 180°.
Mescolare le uova con lo zucchero e montare bene con le fruste, aggiungere un po' alla volta la farina setacciata col lievito alternando col burro fuso (io l'ho fatto sciogliere nel microonde).Nel frattempo mettere il cioccolato a sciogliere a bagnomaria ponendo un pentolino con dell'acqua sul fuoco e all'interno un recipiente non troppo piccolo con i pezzi di cioccolato. Il cioccolato deve diventare una crema ma non deve asciugare. Appena è sciolto togliere dal fuoco per non bruciarlo.
Quando è tutto amalgamano aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria e continuare a mescolare dal basso verso l'alto con una marisa.
Versare nello stampo a cerniera, precedentemente rivestito con carta da forno sulla base e imburrato e infarinato sui bordi, e mettere nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti controllando spesso la cottura.
Lasciar raffreddare la torta col forno aperto poi metterla su un piatto da portata.
Può essere farcita con crema, marmellata o panna o semplicemente spolverizzata con zucchero a velo.
