Torta di carote

Ho sempre desiderato provare a fare questa torta così colorata, allegra e sana.
Non trovavo mai il momento giusto ma oggi con questa pioggia avevo voglia di una bella tazza di te e una fetta di torta morbida e profumata, un "mood" un po' invernale ma che oggi si addice proprio al tempo.

Ingredienti

250 gr di carote pulite

80 gr di olio di semi

100 gr di succo d'arancia spremuta

3 uova 

la scorza grattugiata di mezza arancia

100 gr di farina di mandorle

220 gr di zucchero a velo

220 gr di farina 00

una bustina di lievito vanigliato

un pizzico di sale

In un mixer frullare le carote già tagliate a piccoli pezzi, aggiungere il succo e la scorza d'arancia e l'olio. 

Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e poi unire la farina di mandorle.

Mescolare con una frusta a mano dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Aggiungere il composto di carote arancia e olio sempre mescolando delicatamente e quando sarà ben incorporato unire la farina setacciata con il lievito.

Imburrare e infarinare una teglia da 22 cm oppure degli stampini da creme caramel se volete ottenere delle piccole "Camille".

Infornare a 170° per 20/25 minuti circa controllando il forno.

Togliere dal forno e far raffreddare. Sformare le Camille o la torta e cospargere di zucchero a velo.

Potete realizzare con le carote delle simpatiche roselline per decorare la torta. Io ho usato dei petali commestibili.

Ciambella marmorizzata sofficissima

Prova e riprova finalmente ho trovato la ricetta giusta per un ciambellone marmorizzato sofficissimo e goloso proprio come volevo io, senza burro con poco olio e con una consistenza non troppo asciutta.

Ho messo insieme tre ricette facendo qualche piccola variazione e il risultato è stato più che strepitoso! 

       Difficoltà facile           Tempo : 25 minuti più la cottura        Autonomia dai 6 anni

3 uova

250 gr di zucchero

250 grammi di farina 00

50 grammi di fecola

115 grammi di olio di semi di girasole

130 grammi di acqua tiepida

un cucchiaio di rhum

una bustina di lievito vanigliato

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

un pizzico di sale

Suggerimento : se amate la cannella 

aggiungete mezzo cucchiaino da caffè all'impasto al cioccolato 

per un gusto più originale

Montare le uova con lo zucchero fino a quando sono diventate gonfie (minimo10 minuti), aggiungere il pizzico di sale e continuare a montare.

Qundo il composto è gonfio, senza smettere di montare incorporare l'olio a filo e l'acqua tiepida e continuare a montare con le fruste, vi sembrerà troppo liquido, non preoccupatevi, deve essere così!

Aggiungere un po' alla volta la farina, la fecola e il lievito setacciati insieme, e unire il ruhm.

Mettere due terzi dell'impasto in una teglia imburrata e infarinata

Aggiungere al resto dell'impasto i tre cucchiai di cacao amaro e incorporare bene prima con una spatola e poi con le fruste controllando che non ci siano grumi.

Aggiiungere l'impasto al cioccolato a quello già in teglia.

Infornare nel forno statico preriscaldato a 180° gradi per circa 35/ 40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.  

N.B. L'impasto con il cioccolato sarà più pesante ed andrà sul fondo, se il dolce fosse stato meno soffice la parte chiara sarebbe stata più solida e avrebbe retto il peso della parte col cacao.