Non c'è autunno senza castagne e quindi senza Castagnaccio... e per me che ho sempre amato i frutti dell'autunno era un must da troppo tempo trascurato.
Io ho tanti angeli in cielo e uno di questi mi ha lasciato qualche anno fa la ricettina speciale del suo castagnaccio, non troppo unto e non troppo secco...
Ricetta semplice:
350 grammi di farina di castagne
3 cucchiai di zucchero
7 dl di latte intero
mezzo bicchiere d'acqua
4 cucchiai di olio di semi
una manciatina di uvette a piacere
una manciatina di pinoli a piacere
un pizzico di sale
Mescolare gli ingredienti, versre in un
a teglia ben oliata in modo che il composto sia non più di un centimetro di
altezza e mettere in forno in posizione centrale per un'ora a 200
gradi.
