Le intolleranze alimentari ormai sono
il nostro pane quotidiano, anche Arianna quando era piccolina aveva
questo problema che poi fortunatamente, con un po' di attenzione
nell'alimentazione e qualche piccola regola, si è ridotto fino quasi a scomparire:
l'intolleranza al lattosio.
Il lattosio è, per dirlo con parole
molto semplici, uno zucchero contenuto nel latte e nei suoi derivati,
chi è intollerante al lattosio ha difficoltà più o meno gravi a digerirlo.
Questa ciambella ha pochi ingredienti, facili da reperire, come tutte le nostre ricettine, e tra questi ingredienti non c'è il burro né altri derivati del latte ed è quindi adatta a chi, in qualche misura, ha problemi di intolleranza al lattosio o allergia al latte ed ai suoi derivati.
Si presta ad essere farcita, può
essere servita con marmellata o altra crema ed è adatta per la prima colazione e per l'ora del té.
Tempo: 20 minuti Difficoltà: facile Autonomia dai 7 anni
Ingredienti
3 uova
180 grammi di zucchero
250 grammi di farina 00
50 grammi di fecola
130 ml di acqua
130 ml di olio (di semi di
girasole o di oliva molto leggero)
scorza di un limone
una bustina di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale
Montare a lungo le uova con lo zucchero
fino a farle diventare spumose, aggiungere acqua e olio a filo e continuare
a mescolare, unire sale, farina, fecola e scorza di limone
grattugiata ed alla fine il lievito.
Oliare ed infarinare una tortiera di
circa 24 cm di diametro e cuocere in forno a 180 gradi.
Controllare la cottura dopo circa trenta
minuti infilando uno stuzzicadenti.
Accorgimenti: se utilizzate olio di oliva aromatizzate bene la ciambella con scorza di limone o arancia ed eventualmente un cucchiaio di succo perché l'aroma dell'olio d'oliva si potrebbe sentire.
Accorgimenti: se utilizzate olio di oliva aromatizzate bene la ciambella con scorza di limone o arancia ed eventualmente un cucchiaio di succo perché l'aroma dell'olio d'oliva si potrebbe sentire.
