Pancakes dolci ricetta di Arianna

I PANCAKES, insieme alle crêpes, sono i dolci preferiti da mia figlia per la colazione; lo sono da sempre e credo che sempre lo saranno perché appena ha cinque minuti liberi e gli ingredienti a portata di mano li prepara.
A volte mi alzo, la domenica mattina, e la vedo già ai fornelli con l'impasto cremoso nella caraffa, pronto ad essere versato nella padellina antiaderente...  :-)

Per fortuna adesso è cresciuta (dagli anni della prima ricetta ad oggi è passato qualche anno) riesce a prepararli completamente da sola e senza mettere a soqquadro tutta la cucina.

Questa è la sua versione preferita della ricetta, sperimentata più volte, davvero facile e di sicura riuscita.

Durante il nostro recnte viaggio a New York naturalmente abbiamo voluto provare i pancakes originai americani che in realtà sono molto più grandi, unti e meno soffici dei nostri anche perchè negli States usano dei preparati in scatola ai quali si aggiunge latte o acqua, si trovano in alcuni supermercati anche in Italia ma io li sconsiglio assolutamente.

Intanto provate questa ricetta facile facile e ditemi cosa ne pensano i vostri bambini...

Ingredienti:

15 grammi di zucchero 

125 grammi di farina 00

6 grammi di lievito

15 grammi di burro

200 grammi di latte (va bene anche il latte di soia)

2 uova intere

Separare in due ciotole diverse tuorli e albumi.

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.

Nella ciotola con i tuorli mettere il burro sciolto e mescolare con la frusta normale.

Aggiungere il latte a temperatura ambiente e continuare a mescolare, incorporare la farina a cucchiaiate fino a raggiungere il completo assorbimento, dovrete ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Aggiungere il lievito e mescolare.

Montare gli albumi a neve con una frusta elettrica incorporando lo zucchero poco alla volta.

Quando gli albumi saranno completamente montati unirli al composto di uova e farina mescolando bene e delicatamente dal basso verso l'alto.

Imburrare una piccola padella antiaderente e scaldarla sul fioco seza far bruciare il burro.

Quando sarà calda aggiungere l'impasto ottenuto con un mestolo tenendo presente che ogni mestolo è un pancake quindi vi dovrete regolare in base alla dimensione del mestolo.

Io ne uso uno piccolo perché mi piacciono pancakes non troppo grandi, diciamo di circa 10/12 cm di diametro.

Appena dorati (devono avere un colore nocciola chiaro) girateli subito, ci vogliono pochi minuti per cuocerli fate attenzione a non bruciarli.

Potete disporli a piramide su un piatto e servirli con miele, confettura di frutta (io ho usato mirtilli freschi, miele e della confettura extra ai mirtilli di #BonneMaman), 

oppure cioccolata fusa o Nutella e frutta fresca... Buona colazione!!

Tempo: 15 minuti Difficoltà: facilissimo Autonomia: dai 6 anni